nova issa – GASTRO LINIJA - MEZE NA CIPARSKI NAČIN

 

nova issa – GASTRO LINIJA

MEZE NA CIPARSKI NAČIN

 

Meze ili mezze je izbor malih jela koja se poslužuju kao predjela u dijelovima Bliskog Istoka, Balkana, Grčke i sjeverne Afrike. U prijevodu, riječ znači "nešto za jesti ili gristi". Razlikuje se riblje ili mesno meze, te hladno ili toplo.

 

Mesno meze

Ako se odlučite za ovu opciju, na stolu će vas čekati lišće vinove loze punjeno mljevenim mesom i rižom. U pravilu dolaze sa začinskim biljem. Vrlo popularna "lucanica". To je uobičajeni naziv za dimljene kobasice na Cipru, kojima se dodaju korijander i drugi začini. Prije kuhanja se natapaju u crnom vinu. Najukusnije su ipak kobasice na žaru. Ponekad se meso poslužuje u sendviču s lokalnim kozjim sirom (halloumi). Obično se marinira u octu, a zatim kuha s lukom (često cijelim). Od popularnih jela od mesa koja se ponekad služe i kao dio meze, vrijedi spomenuti i souvlaki (šiš kebab, ali sitno isjeckan), emisto (povrće punjeno mesom), kleftiko (janjetina s lovorovim listom, pečena u pećnici).

 

Riblje meze

Ako naručite riblje meze, onda će vam poslužiti nekoliko vrsta povrća (salate), razne umake i masline. Osim toga, na stolu će sigurno biti lignje, obično u tijestu ili pržene na roštilju. Ponekad se pune, često prže u dubokoj masnoći. Puno dagnji i malih hobotnica. Većina turista voli lokalne škampe, pogotovo jer su iznenađujuće velike. U sklopu ove meze mogu ići morski ježinac, riblja juha ili čak sipa. Dodaju se narezana tvrdo kuhana jaja, kruh s češnjakom, grah, prženo povrće, melitzanosalata (salata od patlidžana), taramosalata (riblja pašteta), prženi ili pečeni sirevi, te ovčji, kozji ili kravlji sirevi.

 

Meze se obično poslužuje uz dobro vino ili rakiju (ouzo).

Organizatori

Suorganizatori

Financijska podrška