nova issa – GASTRO LINIJA - KUNIĆ NA MALTEŠKI

 

 

nova issa – GASTRO LINIJA

KUNIĆ NA MALTEŠKI

 

Kunići se pripremaju u mnogim zemljama. Na Malti vlada priča da su kunići spriječili stanovništvo od gladi tokom srednjeg vijeka.

 

Načini pripreme su različiti. Izabrao sam onaj koji mi se čini najizvorniji za Maltu, iako tamo nikad nisam bio. Malta i otok Vis (Hrvatska) su se posebno zbližili početkom 19-og stoljeća. Napoleon je zauzeo Dalmaciju, a Englezi su odmah zauzeli otok Vis , jer su željeli imati dominaciju na Mediteranu. Vis je u to doba postao najpogodniji otok za krijumčarenje robe s Malte, koja se prodavala po Napoleonovoj Dalmaciji (Ilirske provincije).

 

 

RECEPT

 

Komade kunića stavite u posudu i zapecite lagano u malo maslinovog ulja. Dodajte narezanu slaninu i sitno sjeckani luk. Dinstajte nekoliko minuta, a zatim u posudu stavite pire od rajčice, vino, lovorov list, čili i cimet. Začinite solju i paprom te dodajte grašak. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte 40 min na laganoj vatri. Poslužite odmah s pomfritom ili pire krumpirom.

Za 4 – 6 osoba : Oko 1 kg kunićeva mesa, 1 veliki luk, 2 češnja češnjaka , 150 g slanine, 200 g graška, 2 žlice pirea od rajčice, 400 ml crnog vina, lovorov list, 1 mala žličica čilija, 1 prstohvat cimeta u prahu, maslinovo ulje, sol, papar.

 

Dobar tek !

Ako Vam je ovaj recept ispao dobro javite na novaissa497@gmail.com

Organizatori

Suorganizatori

Financijska podrška